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Regenmantelwiese (lateinischer Name Lycoperdonpratense).
Einer der häufigsten Vertreter der Champignon-Familie ist der Wiesenregenmantel. Sein berühmter Geschmack ist vielen bekannt, was man über die Orte des Wachstums nicht sagen kann. Bevor wir jedoch auf diesen thematischen Abschnitt eingehen, charakterisieren wir die äußeren Eigenschaften des Pilzes.
Wie sieht es aus?
Eine Besonderheit dieses Vertreters des Königreichs der Pilze ist die Ähnlichkeit mit der Kugel, die auf die kugelförmige oder birnenförmige Form ihres Fruchtkörpers zurückzuführen ist. Sein oberer Teil hat eine Abflachung, auf der sich ein Loch befindet, das einem Schlitz für grau-grüne Sporen ähnelt. Die Pilze sind klein (der Radius der Kappe beträgt 1 bis 2,5 cm, die Höhe beträgt 3,5 cm) und haben eine helle Farbe. Unter dem Fruchtkörper befindet sich ein gut definiertes faltiges Bein. Eine Scheibe des Pilzes ermöglicht es uns, die ausreichende Dichte des Fruchtfleisches, die Weichheit seiner Konsistenz und Saftigkeit zu beurteilen. Der Zeitablauf beeinflusst den Weichheitsgrad des Pilzes (je jünger, desto härter).
Die Textur der Oberfläche des Pilzes wird durch kleine und weiche Wucherungen erreicht - Stacheln. Das Waschen der Hüte mit Regen entfernt solche Formationen und glättet die Haut des Pilzes. Während der Reifung nimmt die Farbe des Pilzes gelbliche und braune Farbtöne an. Das Bein und der untere Teil der Kappe sind durch eine Trennwand getrennt, die als Zwerchfell bezeichnet wird. In silberweiß lackiert, hat es eine leichte Verdickung und einen angenehmen Geruch.
Wo wächst es?
Kann ich essen
Wiesenregenmantel ist ein essbarer Pilz. Nach Geschmack setzen sie es mit den vielen geliebten Steinpilzen gleich, was durch die Seltenheit erklärt wird, diese Art zu sammeln und zu essen.
Die vorbeugende Maßnahme, die vor dem Kochen der Pilze durchgeführt werden muss, besteht darin, zu klären, wo sie gewachsen sind. Trotz der Tatsache, dass der Regenmantel selbst nicht zu den giftigen Vertretern des Pilzreichs gehört, ist er übermäßig anfällig für giftige Substanzen. Das Essen von Pilzen, die an Orten mit verschmutzter Atmosphäre angebaut werden, kann daher zu Vergiftungen führen.
Es werden nur junge weiße Regenmäntel konsumiert, da die alten keinen guten Geschmack haben - das dunkle Fleisch wird wie eine ungenießbare Watte.
Normalerweise werden die Pilze von der Haut befreit, was zu einer übermäßigen Steifheit führt, und dann einer Wärmebehandlung unterzogen. Für diesen Vorgang wird empfohlen, ein trockenes Messer zu verwenden, da Pilze durch die Aufnahme von Feuchtigkeit ihr Aroma verlieren. Während der Vorbereitung der Wiesenregenmäntel tritt ein holziger Geruch auf, der am Ende des Garvorgangs immer wieder verschwindet.
Wie nützlich?
Nicht nur hohe Geschmacksqualitäten sind der Vorteil dieses Pilzes. Ihm werden medizinische Eigenschaften zugeschrieben, was die Regenmantelwiese zu einem wichtigen Bestandteil verschiedener Tinkturen macht, die von Anhängern der traditionellen Medizin hergestellt werden. Zum Beispiel ist er in der Lage, das Blut kleiner Schnitte schnell zu stoppen und Stellen mit Verbrennungen, Fäulnis und Hautausschlägen zu heilen. Reife Regenmäntel sind oft schon ungeeignet für Lebensmittel, um Blattläuse loszuwerden. Durch das Abdecken des Rauches brennender Sporen von betroffenen Bäumen und Büschen werden kranke Pflanzen gerettet.
Wie bereite ich mich vor?
Ungenießbare Arten
Es gibt ungenießbare Arten von Regenmänteln, darunter braune oder Brombeer-Regenmäntel. Glücklicherweise ist es möglich, sie seltener zu treffen als Wiesenregenmäntel. Dunkle Stacheln oder Schuppen sowie die gelbe Farbe des Fruchtfleisches helfen Ihnen dabei, den Pilz, den Sie essen, von dem zu unterscheiden, der zu Vergiftungen führt.
Ein riesiger Regenmantel verdient besondere Aufmerksamkeit. Er wird oft als Mutant angesehen, weil sie ihn umgehen. Äußerlich ähnelt es einem gewöhnlichen Pilz, einem Regenmantel, der nur wiederholt größer wird. Sein Gewicht kann 10 Kilogramm erreichen. Das Fruchtfleisch eines Riesen ähnelt in seiner Konsistenz Marshmallows. Seid vorsichtig! Treten Sie nicht auf einen riesigen Regenmantel, da dies die Freisetzung reifer Sporen auslöst, deren Einnahme die Atmung stoppen kann.
Video: Regenmäntel - leckere Pilze
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