Pflaumen hausgemachter Wein: Rezepte

Wein gehört zur Kategorie der edlen und wirklich wertvollen Getränke. Es ist schwierig, es als eine Gruppe von Eliten zu klassifizieren, aber exzellenter Geschmack und Aroma werden selbst den eifrigsten Gourmet erobern. Sehr oft wird das Medikament aus Pflaumen hergestellt, da sie sich gut für die Herstellung von Weinen eignen. Anschließend wird das Getränk als Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, Käsescheiben, Obsttellern usw. eingenommen.

Die Wirkung von Pflaumen auf den Körper

1. Sie sollten mit der Fähigkeit des Produkts beginnen, die Jugend zu verlängern. Die Basis sind Antioxidantien, die den Körper von Fäulnisprodukten und Giften anderer Art reinigen. Bei der Verarbeitung von Pflaumen zu einem Weingetränk bleibt der Wert erhalten, Antioxidantien wirken voll.
2. Ballaststoffe sind reich an Beeren. Diese Substanzen zielen auf die Reinigung des Verdauungssystems ab. Sie entfernen den gesamten Schmutz von den Wänden und beseitigen Verstopfung durch Erweichen und Zurückziehen stagnierender Phänomene. Das Trinken von Wein verhindert in Zukunft Darmprobleme und normalisiert auch die Mikroflora des inneren Organs.
3. Wir können die Konzentration von Ascorbinsäure in einem großen Volumen nicht ignorieren. Es ist notwendig, um die Abwehrkräfte zu stärken und saisonale Virusinfektionen zu bekämpfen. Glühwein wird aus hausgemachtem Wein hergestellt, um warm zu bleiben und die Immunität in Zukunft zu stärken. So ist es für eine Person einfacher, ARVI- und Grippeanfälle zu tolerieren.
4. Aufgrund der hohen Eisenanreicherung steigt der Hämoglobinspiegel. Wein sollte getrunken werden, um Anämie vorzubeugen, Blut und Lymphe zu reinigen und die Durchblutung zu steigern. Bei Problemen mit dem Sehapparat und dem Herz-Kreislauf-System wird auch ein Getränk verschrieben. Die Zusammensetzung senkt schnell den Blutdruck und behandelt Bluthochdruck.

Merkmale der Weinernte

1. Vorbereitende Maßnahmen müssen berücksichtigt werden, dies erfordert Rohstoffe. Die vorgestellten Früchte enthalten viel Pektin, Schleim, Proteinverbindungen. Aus diesem Grund behält der Saft lange Zeit eine dunkle Pigmentierung, es ist schwierig, ihn aufzuhellen.
2. Damit Pflaumen den Saft schnell geben, werden sie mit etwas gefiltertem Wasser auf 80 Grad erhitzt. Die Erwärmung wird fortgesetzt, bis die Haut Risse aufweist. Dann können Sie mit dem Quetschen und Pressen beginnen. Saft wird zur Herstellung von Süßwürze verwendet, die mit einer Standardtechnik fermentiert wird.
3. Wenn Sie sich nicht um die Wärmebehandlung kümmern möchten, ist es sinnvoll, die Fermentation des Kuchens auf Hefebasis zu verstärken. Manipulationen werden zusammen mit den Knochen pro 1 kg durchgeführt. gemahlene Rohstoffe sind ca. 60 gr. Kristallzucker. Die Ernte der Maische erfolgt eine Woche oder 10 Tage lang in einem Behälter mit einem Handschuh. Als nächstes müssen Sie den Saft abseihen.
4. Es wird süß sein, geeignet für Würze. Es müssen nur 0,2 kg hinzugefügt werden. Kristallzucker und ca. 0,3 Liter. gereinigtes Wasser. Diese Berechnungen sind für 1 Liter geeignet. Saft. Dann wird verdünnte Hefe (3%) zugegeben, die Rohstoffe werden in die Dunkelheit geschickt, der Verschluss wird eingestellt. Die Gärung dauert 9 Tage. Während dieser Zeit müssen 2-3 Gramm 2-3 Mal gemischt werden. Kristallzucker pro 1 Liter. Zusammensetzung.

Pflaumenweinrezepte

Klassisch

1. Zuerst müssen Sie sich um die Komponenten kümmern. Pflaumen werden in einem beliebigen Volumen aufgenommen. Für 1 kg. Obst benötigt 1 Liter. gereinigtes Wasser. Anschließend wird Kristallzucker (0,1-0,3 kg) unter Berücksichtigung der persönlichen Vorlieben des Winzers in die Würze eingebracht.
2. Pass auf die Beeren auf. Sortieren, um faule Proben auszuschließen. Rohstoffe nicht waschen, nur mit trockener Gaze abwischen, aber nicht verletzen. Auf eine Palette legen, in der Sonne stehen lassen und drei Tage warten. Entfernen Sie die Knochen, verwandeln Sie den weichen Teil in eine Püree-Zusammensetzung.
3. Gießen Sie gefiltertes Wasser ein und lassen Sie es zur Fermentation in einem Behälter. Decken Sie den Hals mit Gaze ab und halten Sie ihn zwei Tage im Dunkeln. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur 19-24 Grad beträgt. Rühre die Zusammensetzung dreimal täglich um und schmelze das Fruchtfleisch.
4. Wenn Sie feststellen, dass die Fermentation begonnen hat, filtern Sie die Würze durch ein paar Schichten Gaze. In einem sauberen Behälter belassen und ½ Kristallzucker aus der Gesamtmenge gießen. Korken und im Dunkeln lassen. Geben Sie nach 5 Tagen etwa ¼ Zucker und nach 5 Tagen die gleiche Menge ein.
5. Letztendlich sollte der Behälter mit dem Inhalt nicht bis zum Rand gefüllt werden. Erwarten Sie den Abschluss der Fermentation, in der Regel dauert es einige Monate. Nach einem bestimmten Intervall die Zusammensetzung abseihen und das Sediment entfernen.
6. Dieser Schritt ermöglicht die Zugabe von Substanzen mit einer Stärke von 40 Grad, wenn Sie ein angereichertes Getränk zubereiten möchten. Geben Sie jedoch nicht mehr als 10-13% des Gesamtvolumens ein, um es nicht zu übertreiben und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Zucker wird auch nach eigenem Ermessen gegossen, Sie können nicht mehr hinzufügen.
7. Halten Sie den Behälter kühl, damit die Temperatur 14 Grad nicht überschreitet und nicht unter 7 Grad fällt. Lassen Sie ihn im Dunkeln und versuchen Sie es nach einer Weile. Sie können das Getränk nicht leicht machen, sondern müssen warten, bis es auf natürliche Weise geschieht.

Aus Pflaumen

1. Nehmen Sie 7 kg. reife und gute Pflaumen. Entfernen Sie die Knochen und geben Sie sie in einen 10-Liter-Glasbehälter. 1 Liter einfüllen. warmes Wasser. Lassen Sie die Komposition durchstreifen. Vor Beginn des Verfahrens sollten die Früchte nicht gewaschen werden.
2. Drücken Sie nach 5 Tagen das Fruchtfleisch aus und mischen Sie 1 kg Flüssigkeit. Kristallzucker. Rühren Sie die Komposition dreimal täglich mit einem Holzstab um. Filtern Sie das Getränk, sobald der Fermentationsprozess abgeschlossen ist. Nach 3 Wochen kann der Wein verkostet werden.

Aus Pflaumenkompott

1. Filter 3 Liter. Kompott. Entfernen Sie die Schale von den Früchten. Nehmen Sie 0,2 l. flüssig und erwärme es auf 30 Grad. Mahlen Sie 60 gr. Rosinen mit 50 gr. Zucker. Senden Sie die Masse zu einem erhitzten Kompott. Lassen Sie den Starter 5 Stunden bei Raumtemperatur. Wickeln Sie den Hals des Behälters mit Gaze.
2. Sobald der Fermentationsprozess beginnt, gießen Sie den Sauerteig in die Masse des Kompots. Bewahren Sie die Zusammensetzung in einem Glasbehälter geeigneter Größe auf. Installieren Sie eine Wasserdichtung. Wenn Sie einen Gummihandschuh anziehen, vergessen Sie nicht, ein Loch in einen der Finger zu bohren.
3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einen warmen Ort. Jetzt gehen Sie für Pflaumen. Pfund Obst aus Kompott in Kartoffelpüree und mit 50 gr mischen. Kristallzucker. Warten Sie, bis der Saft auffällt. Schicken Sie die vorbereitete Masse zu einem faulen Feuer. Eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Nachdem die Zusammensetzung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie sie in einen separaten Glasbehälter. 1 Liter einfüllen.
   gefiltertes Wasser. Installieren Sie eine Wasserdichtung und lassen Sie sie an einem warmen Ort bestehen. Sobald die Fermentation in zwei Tanks abgeschlossen ist, lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Sediment ab und verbinden Sie die Verbindungen miteinander. Filter und Flasche.

Praktische Empfehlungen

1. Wenn Sie Wein aus Pflaumen kochen möchten, müssen Sie bei der Zubereitung eines solchen Getränks einige Feinheiten berücksichtigen. Manchmal beginnt die Zusammensetzung ihrer Früchte zu sauer, so dass Sie einen Bissen machen können. Dann müssen Sie das Produkt nicht übersetzen.
2. Gießen Sie dazu zusammen mit dem Sediment Wasser in die Flüssigkeit. Die Anteile betragen 1 bis 3. Zucker wird ebenfalls hinzugefügt. 1 Liter Flüssigkeit macht 100 g aus. Lassen Sie diesen Rohling 2 Monate unter Gaze warm. Filtriere die fertige Zusammensetzung und gieße sie in Gefäße.
3. Ein solcher Essig eignet sich für die Rolle eines ungewöhnlichen exotischen Dressings für verschiedene Gerichte und Salate. Es wird auch für medizinische Zwecke verwendet, um das Verdauungssystem zu verbessern. Verwenden Sie keinen sauren Wein zur Destillation. Das Destillat ist zu sauer und es kann nichts dagegen unternommen werden.
4. In einigen Fällen kann Pflaumenwein Bitterkeit erzeugen. Um dies zu verhindern, überwachen Sie die Fermentation sorgfältig. Betrachten Sie die Zeit dieses Prozesses.Bei intensiver Fermentation über mehr als 50 Tage die Flüssigkeit aus dem Sediment ablassen und in ein sauberes Fermentationsgefäß überführen. Erwarten Sie, dass der Vorgang abgeschlossen ist.
5. Wenn ein solcher Moment verpasst wird, können Sie versuchen, die Situation auf andere Weise zu korrigieren. Versuchen Sie, das Getränk mit Gelatine oder Eiweiß zu reinigen. Eines der Produkte muss der Zusammensetzung zugesetzt werden und auf Sedimentation warten. Dann filtern. Die Bitterkeit wird mit der Zeit verschwinden.

Bei der Zubereitung eines solchen Getränks ist nichts kompliziert. Das Verfahren unterscheidet sich nicht wesentlich von der Technologie zur Herstellung eines klassischen Traubengetränks. Befolgen Sie einfache Anweisungen und praktische Empfehlungen. Wenn alle Regeln eingehalten werden, sollten Sie ein ziemlich leckeres, hopfenreiches Getränk erhalten.

Video: Pflaumen hausgemachter Wein - ein einfaches Rezept