Longjing Tee - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Der vollständige Name des Tees ist Xi Hu Longjing, was aus dem Chinesischen übersetzt den Brunnen des Drachen aus dem Xi Hu See bedeutet. Tee wurde dank seines einzigartigen Aromas und seines erfrischenden Geschmacks weltweit bekannt. Grüner Tee aus Longjing gilt zu Recht als Markenzeichen Chinas, da er seit langem ein Nationalgetränk ist.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Longjing-Tee

Erscheinungsgeschichte

Es gibt mehrere Legenden, die seinen Ursprung beschreiben.

Eine Legende sagt: „Es war einmal im letzten Jahrtausend in der Nähe des Tempels, als der Brunnen des Drachen den unsterblichen Hochländer von Hangzhou lebte, der einen Drachen hatte. Für ihn grub der Heilige Hangzhou einen ungewöhnlichen Brunnen, in dem sein Drache lebte. Der Drache war ein heiliges Tier, weil er Regen und andere Naturphänomene verursachen konnte und nur den Menschen zugute kam. Deshalb verehrten die Bauern den Drachen und brachten ihm alle Arten von Geschenken und Opfergaben. Und vor seinem Tod enthüllte der Hochländer den Menschen das Geheimnis des heiligen Brunnens und die wundersamen Kräfte des Longjing-Tees. “

Die zweite Legende besagt, dass die Bewohner beim Graben eines Brunnens im Dorf Dragon Well einen Stein in Form eines Drachen entdeckten. Daher wurde dieser Brunnen von den alten Chinesen als Schrein akzeptiert und bewacht.

Die dritte Legende besagt, dass die Einheimischen, als sie einen Brunnen gruben, von der Flüssigkeit, die ihn füllte, äußerst überrascht waren. Seine Dichte war so hoch, dass Regenwasser, das hineinfiel, nicht mit der Flüssigkeit verschmolz, sondern sich auf seiner Oberfläche befand. Außerdem befand sich im Brunnen ein Trichter, der in seinem Aussehen den Umrissen eines Drachen ähnelte.

Überraschenderweise beginnen sich die Teeblätter beim Brauen eines Getränks zu kräuseln und zu drehen und bilden einen Trichter.

Sogar die Kaiser der Qing-Dynastie schätzten das göttliche Getränk und verliehen ihm sogar den hohen Titel "imperial". Chinesische Kaiser gaben diesen Tee ihren Beamten als Zeichen ihres Aufenthaltsortes. Bis heute hat der Dragon Well Tee seine Bedeutung nicht verloren. Auch in unserer Zeit wird es bei offiziellen Besuchen bei Vertretern anderer Länder serviert. Daher gibt es in China immer noch Plantagen für den Anbau dieser Sorte, die nur Regierungsmitgliedern gehören. Das Gebiet der Plantagen wird vom Militär bewacht und durch einen hohen Zaun getrennt.

Und im Jahr 2004 waren englische Wissenschaftler von den Ergebnissen einer Studie über Longjing-Tee überrascht. Wie Studien gezeigt haben, enthält es schließlich eine große Menge an Antioxidantien und Vitamin C.

Geschmackseigenschaften

Dieser besondere Geschmack wird ein Leben lang in Erinnerung behalten. Es enthält einen tiefen, butterartigen Geschmack von Honig- und Nusssüße und blumiger Adstringenz, der Noten von Frühlingsfrische widerspiegelt. Bei einer solchen Vielseitigkeit der Aromen ist sein Geruch nicht scharf. Beim Brauen ist Tee nie trüb. Normalerweise ist es smaragd, gold oder grün-gelb - alles hängt von der Herkunft und dem Zeitpunkt der Sammlung ab.

Sein charakteristisches Merkmal ist ein süßer Nachgeschmack, der aufgrund des hohen Gehalts an antibakteriellen Substanzen auftritt. Mit einem hohen sozialen Zweck ist es leider selten möglich, es zu kaufen, da die Wahrscheinlichkeit, ein echtes Lanjing auf dem Weltmarkt zu kaufen, nur 30% beträgt.

Nützliche Eigenschaften

Vorteile von Longjing Tee

  1. Eine Tasse legendären Tees stillt sofort den Durst und lädt den ganzen Körper mit einer riesigen Energieladung auf.
  2. Lindert leicht Kater-Symptome und stärkt das Immunsystem. Es wird besonders zur Anwendung bei Vitaminmangel empfohlen.
  3. Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien hat das Getränk eine starke Anti-Aging- und Anti-Krebs-Wirkung auf den menschlichen Körper.Es hilft auch, chronische Müdigkeit, einen Zusammenbruch, zu überwinden.
  4. Wenn Sie morgens eine Tasse Tee trinken, werden die mentalen Prozesse und die Aufmerksamkeit den ganzen Tag nicht durch ein Gefühl der Müdigkeit ersetzt.
  5. Darüber hinaus stärkt Tee die Wände der Blutgefäße, wodurch der Blutdruck und die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt werden. Die im Tee enthaltenen Elemente tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei, da sie Fettablagerungen auf den Blutgefäßen zerstören.
  6. Wenn ein Getränk konsumiert wird, wird der Stoffwechsel im Körper beschleunigt, der Herzmuskel gestärkt und Giftstoffe aus dem Körper entfernt.
  7. Aufgrund der hohen Konzentration an antibakteriellen Substanzen verhindert Tee das Auftreten und die Entwicklung von Karies.
  8. Seit der Antike haben die Chinesen es in großem Umfang zur Behandlung verschiedener Lungenerkrankungen eingesetzt.
  9. Ältere Menschen, die regelmäßig trinken, erkranken 50% weniger an Sklerose.

Wie braue ich einen Drachenbrunnen?

Während des Aufbrühens von göttlichem Tee ist es notwendig, das Temperaturregime des Wassers zu überwachen, seine Temperatur sollte 75-80 Grad betragen.

Proportional muss man sich von der Tatsache leiten lassen, dass auf Basis von 200-250 ml Wasser 5 Gramm Tee eingenommen werden. Verwenden Sie keine Keramik, nur eine Teekanne aus Porzellan oder Glas. Metall- oder Tonutensilien können der Geschmackspalette von Tee unerwünschte Farbtöne hinzufügen.

Teetrinken ist eine besondere Kunst und ein alter Kult in China. Daher empfehlen chinesische Meister zunächst, den Prozess der Teezubereitung abzustimmen, da es sich lohnt, das unübertroffene Aroma von Teeblättern einzuatmen. Wasser muss weich verwendet werden, Sie können es vorheizen, aber auf keinen Fall kochen und dann abkühlen, um die Steifheit zu verringern. Zweitens sollte der Tee mindestens zwei Minuten lang hineingegossen werden. Achten Sie darauf, dass das Geschirr, in das er hineingegossen wird, leicht abkühlt. Dies dient als Signal für das weitere Brühen, da der gesamte Prozess der Teezubereitung 5-6 Braustufen dauert. Wasser muss abgelassen werden. Durch das erste Aufbrühen öffnet sich der Tee schneller. Lassen Sie die Flüssigkeit nach jedem Aufbrühen ab und erhitzen Sie sie erneut. Das zweite und dritte Teeblatt müssen mindestens 10-12 Sekunden lang infundiert werden. Der vierte und fünfte - mindestens 25 Sekunden.

Chinesische Meister empfehlen auch nicht, dem Tee verschiedene Aromen und aromatische Zusätze zuzusetzen. In den chinesischen Traditionen wird im Allgemeinen nur das Servieren verschiedener Süßigkeiten zum Tee unterstützt.

Es ist erwähnenswert, dass Longjing Green Tea einer der zehn beliebtesten Tees in China ist. Seine einzigartige Technologie für Anbau, Sammlung und Lagerung klassifiziert es mit erstklassigen Getränken von Weltklasse.

Produktion

Longjing Tee Produktion
Nehmen Sie beim Sammeln von Tee nur die oberen Teile der Triebe und 2 benachbarte Blättchen. Die Verarbeitungstechnologie ist nicht weniger zeitaufwändig und langwierig. Um die Erhaltung des Aromas und der darin enthaltenen wertvollen Substanzen zu maximieren, wird es auf besondere Weise getrocknet. Jedes Teeblatt wird in einen heißen Kessel gegeben, danach trocknet es sofort und ist zur Lagerung bereit. Daher wird dieser Tee in allen Phasen des Prozesses mit Handarbeit nicht sortiert, da er anfangs von hoher Qualität ist. Mit dieser Verarbeitungstechnik werden der Zusammensetzung des Getränks dieses Getränks niemals Blumen- und Fruchtzusätze zugesetzt, da der reiche Geschmack und das Aroma des Tees dies nicht benötigen.

Größere Teeproduzenten verwenden jedoch ausschließlich Handarbeit, und die Verarbeitungstechnologie ist sehr unterschiedlich. Die gesammelten Teeblätter werden sortiert und dann in einem kühlen Raum auf Bambusschalen ausgelegt. Ein wichtiger Faktor ist die leichte Verdunstung von Feuchtigkeit, dh es ist ein langer Zeitraum, in dem der gesamte Prozess der ordnungsgemäßen Verarbeitung sorgfältig beobachtet werden sollte. Erstens sollten Teeblätter ein makelloses Aussehen haben, und zweitens ist dieser Raum kühl und ohne direkte Sonneneinstrahlung. Daher sollte die Trocknungsschicht nicht mehr als 3-5 cm betragen.Weiterhin sind die Produkte versiegelt.

Longjing-Tee von höchster Qualität wird in China im April vor dem Qingming-Feiertag geerntet, und zwar im Frühjahr, wenn die Triebe des Teebaums noch sehr klein sind, was als Garantie für Tee von höchster Qualität dient. Dies liegt an der Tatsache, dass selbst in der Ära der Kaiser Cyanin die traditionelle Zeit für die Teesammlung für den Herrscher war. Ein solcher Tee ist sehr schwer zu bekommen, nicht nur wegen seiner hohen Kosten, sondern auch weil er im Voraus ausverkauft ist. Daher haben Hersteller eines solchen Tees sehr wenig Zeit, um wertvolle Rohstoffe zu sammeln.

Andere wertvolle Luangjing-Sorten, die Ming Chian und Yuqian genannt werden, werden kurz vor der Regenzeit geerntet. Deshalb hat Tee neben einem reichhaltigen Geschmack und Aroma beim Brühen auch eine reichhaltige Farbpalette.

Gegenanzeigen

Gegenanzeigen sollten nur auf eine Allergie gegen die pflanzlichen Bestandteile des Tees zurückgeführt werden.

Video: Wie man die Qualität von Shihu Lunjin Tee bestimmt

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