Weißer Rettich - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Jeder weiß, dass jedes Gemüse ein Nährstofflager ist. Rettich als offensichtlicher Vertreter der Wurzelfrüchte ist ebenfalls keine Ausnahme. Es ist weit verbreitet in der Küche und der traditionellen Medizin verwendet. Darüber hinaus ist in Ländern mit gemäßigtem Klima weißer Rettich häufiger anzutreffen. Wie ist es nützlich und wie sollten Sie dieses Gemüse verwenden, um sich nicht zu verletzen?

Anlagenübersicht

Rettich ist eine Gattung von krautigen Pflanzen aus der Kohlfamilie. Nicht alle Vertreter dieser Art sind als Lebensmittel geeignet. In Ländern mit gemäßigtem Klima werden häufiger weiße und rote Radieschen verwendet. Es gibt auch solche Arten dieser Pflanze, deren Wurzeln sehr schmal sind, es ist überhaupt nicht möglich, sie als Gemüse zu verwenden. Insgesamt gibt es etwa 10 Retticharten.

Es wird angenommen, dass weißer Rettich keine natürliche Pflanzenart dieser Gattung ist. Sie erschien, als sie Radish Polevoy und Radish Sowing überquerte. Diese Arten wachsen als Wildpflanzen in Europa und Amerika. Weißer Rettich wird derzeit auf allen Kontinenten angebaut. Gleichzeitig wird seine Wurzel in der Nahrung verwendet und nicht die Pflanze selbst. Dieses Gemüse hat eine eigene Unterart, die in Japan wächst - länglicher Daikon-Rettich.

Nützliche Eigenschaften dieser Wurzelpflanze wurden vor unserer Zeit entdeckt. Schon damals wurden Sklaven mit diesem Produkt gefüttert, damit sie länger leistungsfähig blieben. In einigen Ländern galt Rettich als Nahrung der Götter. Im antiken Griechenland konnte also nur Apollo selbst dieses Gemüse essen. Was ist mit dieser mysteriösen Wurzelpflanze behaftet?

Zusammensetzung

Wie jede Pflanze enthält Rettich eine große Anzahl verschiedener Vitamine und Mineralien, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Darüber hinaus hat es einen weiteren unbestreitbaren Vorteil - wie andere Vertreter von Kohl hat der Rettich einen sehr geringen Kaloriengehalt. Deshalb wird denen, die abnehmen wollen, empfohlen, Salate mit dieser Art von Pflanze zu verwenden.

100 g Rettich enthalten ca. 20 kcal. Andere Arten haben etwas mehr. Darüber hinaus hat es fast keinen Fettgehalt. Aber es enthält viele Kohlenhydrate und Proteine. Die ersteren sind fast dreimal größer als die letzteren. Es versteht sich jedoch, dass dies keine schnellen Kohlenhydrate sind, die zu Fettleibigkeit führen können, sondern die sogenannten „gesunden Kohlenhydrate“. Rettich ist reich an Ballaststoffen, die vom Menschen überhaupt nicht aufgenommen werden, aber dem Magen-Darm-Trakt helfen.

Von den Vitaminen im Rettich sind vor allem Nikotinsäure (PP), einige Vertreter von B-Vitaminen (Folsäure und Pantothensäure, Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin) sowie Ascorbinsäure (C) und fettlösliche Vitamine. Letztere umfassen Retinol (A) und Tocopherol (E). Alle diese Substanzen tragen zur Beschleunigung biochemischer Prozesse im Körper bei.

In Bezug auf Mineralien bricht weißer Rettich Rekorde für den Gehalt an Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ihnen ist es zu verdanken, dass diese Wurzelpflanze für ältere Menschen sehr nützlich ist. In ihrem Körper kann ein Mangel an einem dieser Mikroelemente schwere Erkrankungen des Herzens und des Bewegungsapparates verursachen.

Nützliche Eigenschaften

Dank all der oben genannten regulatorischen Substanzen ist Rettich eines der nützlichsten Produkte für den Körper. Seine positiven Eigenschaften sind wie folgt:

1. Verbesserung der Verdauung. Rettich enthält grobe Ballaststoffe, die der menschliche Körper nicht verdauen kann. Diese Faser ist notwendig für saprophytische Darmbakterien, die im Gegenzug Vitamine der Gruppe B produzieren.Darüber hinaus reizen Ballaststoffe den Darm und bekämpfen atonische Verstopfung.
2. Stoffwechselbeschleunigung. Die gleichen Vitamine sind an der biochemischen Umwandlung von Nährstoffen in Energie beteiligt. Je mehr B-Vitamine vorhanden sind, desto schneller treten diese Reaktionen auf. Darüber hinaus lagern sich solche Substanzen nicht mehr als Fett ab.
3. Stärkung der Immunität. Dank der im Rettich enthaltenen Vitamine C und E kann diese Wurzelpflanze vor vielen Krankheiten schützen, von Influenza bis zu Tumortumoren.
4. Verbesserung des Sehvermögens. Vitamin A ist eine Vorstufe der Substanz, die für die ordnungsgemäße Funktion des visuellen Analysators erforderlich ist. Mit einem Mangel an diesem Vitamin verschlechtert sich das Sehvermögen in der Dämmerung, was im Volksmund als "Nachtblindheit" bezeichnet wird.
5. Erhalten Sie die Funktion des Herzmuskels. Damit das Herz funktioniert, werden drei Spurenelemente benötigt: Kalzium, Magnesium und Kalium. Alle von ihnen sind in großen Mengen in weißem Rettich enthalten. Die Verwendung dieser Wurzelpflanze verhindert die Entwicklung einer Herzpathologie.
6. Knochenstärkung. Damit sich keine Osteoporose entwickelt und die Knochen immer stark bleiben, sind Kalzium und Phosphor in den richtigen Anteilen notwendig. Der weiße Rettich hat beide Elemente, was ihn zu einem unverzichtbaren Produkt im Kampf gegen Osteoporose und pathologische Frakturen macht.
7. Verbesserung des Hautzustands. Rettich enthält eine große Menge an Antioxidantien. Mit ihrer Hilfe entfernt der Körper verschiedene Giftstoffe, die zur Alterung und Verschlechterung des Hautbildes beitragen. Rettich für kosmetische Zwecke kann sowohl äußerlich als auch eingenommen verwendet werden.

Wir können also sagen, dass Weiß selten ist - eine sehr nützliche Pflanze, die in jedem Alter gegessen werden kann. Seine Zusammensetzung ermöglicht es Rettichliebhabern, bis ins hohe Alter ohne die sogenannten "Zivilisationskrankheiten" zu leben. Sie können Radieschen jedoch nicht für alle und nicht immer verwenden.

Schaden und Kontraindikationen

Darüber hinaus ist es bei Patienten mit hyperacider Gastritis mit Vorsicht erforderlich, Rettich zu verwenden. Diese Wurzelpflanze kann den Säuregehalt des Magens erhöhen. Bei Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren im Stadium der Radieschenverschärfung ist dies vollständig kontraindiziert. Bei Patienten mit Diabetes kann Rettich jedoch uneingeschränkt konsumiert werden.

Wir können daher den Schluss ziehen, dass das Essen von Rettich den Körper vor vielen Krankheiten schützen kann. Es hilft wirklich, die Zeichen des Alters zu bekämpfen, sowohl äußerlich als auch innerlich. Weißer Rettich kann jedoch den Körper negativ beeinflussen. Dies äußert sich zunächst in Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Deshalb sollte dieses Wurzelgemüse in Maßen verzehrt werden.

Video: die Vorteile von weißem Rettich